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　　食品專營(yíng)店?duì)I銷策劃有哪些需要注意的，目前同類店鋪以小商小販的形式存在，且價(jià)格品質(zhì)中下等。在市場(chǎng)份額占有較大的優(yōu)勢(shì)，多數(shù)的食品店目前所賣的東西，選擇少,消費(fèi)群體有限，而我們所提供的食品品種齊全，貨源充足，滿足廣大消費(fèi)群體的需要。

　　食品店運(yùn)作成為系統(tǒng)工程了，涵蓋店面營(yíng)運(yùn)體系、開店作業(yè)體系、總部管理體系、建店體系、店址評(píng)估體系、CIS規(guī)劃、物流配送體系等多方面，食品店運(yùn)營(yíng)、開設(shè)多是多要素規(guī)范到位、有機(jī)組合才行的，而其運(yùn)作也有其成功關(guān)鍵要素。

　　選址科學(xué)

　　食品店運(yùn)作中店鋪選址是重要的一環(huán)。選址對(duì)于食品店的運(yùn)營(yíng)有著十分的重要性。

　　按投資預(yù)估明確選址

　　食品店的預(yù)算管理很重要，采購(gòu)成本、水電、房租、人工等都要計(jì)，利潤(rùn)的投入產(chǎn)出比是每個(gè)個(gè)人、廠家關(guān)心的事情。

　　開設(shè)食品店要預(yù)估預(yù)期銷售額、開店成本、預(yù)期人流量等，其中占比成本較大的是店鋪?zhàn)饨?，?huì)直接影響投入產(chǎn)出比，狀況的預(yù)估直接關(guān)系到選址。

　　按定位明確選址

　　食品店大多有清晰的定位，以客戶群體的消費(fèi)特點(diǎn)、生活習(xí)慣、活動(dòng)半徑等選擇門店地址，根據(jù)定位審慎操作才可事半功倍。

　　如來(lái)伊份社區(qū)店和商業(yè)中心店比較多，就是因?yàn)樗钥蛻羧后w動(dòng)半徑來(lái)開店的，旨在休閑性消費(fèi)、便利購(gòu)買。

　　按商圈明確選址

　　商圈有一般商圈、核心商圈、次級(jí)商圈之分，食品店要根據(jù)商業(yè)定位確定適宜商圈，次級(jí)商圈適宜中檔定位的門店，核心商圈適合高檔定位、小門面，確定定位后要根據(jù)商圈的不同性質(zhì)作出店址的不同選擇，同時(shí)要考慮毛利規(guī)劃、商品組織等。

　　定位要清晰

　　定位食品專賣是非常重要的，不同的定位會(huì)吸引不同的客戶群體，會(huì)產(chǎn)生不同的商品結(jié)構(gòu)，有不同的品牌營(yíng)銷策劃手法，也有與之相匹配的服務(wù)內(nèi)容。

　　鎖定競(jìng)爭(zhēng)定位

　　食品店要鎖定目標(biāo)客戶群體，做好定位，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以低價(jià)沖擊你就鎖定中高端提供優(yōu)質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以高端來(lái)競(jìng)爭(zhēng)你就鎖定中低端訴求產(chǎn)品的性價(jià)比。如來(lái)伊份就是強(qiáng)調(diào)多系列、美味，以口味多樣化來(lái)獲得消費(fèi)者青睞，贏得市場(chǎng)。

　　商品的目標(biāo)人群鎖定

　　食品店體現(xiàn)的是服務(wù)，是對(duì)精準(zhǔn)客戶需求的滿足，食品店想利潤(rùn)高、做的好，就要以目標(biāo)客戶群體為發(fā)展導(dǎo)向，向消費(fèi)者提供優(yōu)秀產(chǎn)品以彰顯品牌與品質(zhì)。如連鎖品牌來(lái)伊份的主要消費(fèi)群體是較高家庭消費(fèi)能力的人群、白領(lǐng)，年齡15到60歲，男性是核心客戶，提供四大產(chǎn)品類別滿足消費(fèi)者(肉制品、蜜餞、炒貨、魚制類)。

　　店鋪推廣差異化

　　快速啟動(dòng)，聚焦突破

　　聚焦目標(biāo)客戶，增加獲客方式，推廣辦理會(huì)員、免費(fèi)試吃、特價(jià)等活動(dòng)，發(fā)展企業(yè)建設(shè)與強(qiáng)化客戶溝通，用活動(dòng)、抽獎(jiǎng)、體驗(yàn)等增強(qiáng)品牌聲量的方式。發(fā)展旗艦店搭建，打造企業(yè)有力樣板終端，增加銷售業(yè)績(jī)，發(fā)展核心產(chǎn)品，以核心產(chǎn)品表達(dá)差異化，以核心產(chǎn)品使店鋪傳播。

　　以聚焦釋放連鎖反應(yīng)，引爆客戶消費(fèi)，以大眾消費(fèi)啟動(dòng)區(qū)域市場(chǎng)，聚焦產(chǎn)生價(jià)值、力量，放大品牌營(yíng)銷策劃的價(jià)值。

　　快速低成本傳播

　　知名度高的食品店客戶認(rèn)知度也高，食品店要整合傳播，以高知名度帶動(dòng)銷售，運(yùn)用DM、報(bào)紙、電視等手段提高知名度，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)銷售、電子商務(wù)等手法同客戶增加傳遞渠道，傳播成本要注意控制，考慮到其傳播效應(yīng)，考慮到媒介使用的成本，在低成本的同時(shí)快速啟動(dòng)。

　　特色化商品結(jié)構(gòu)

　　有效的渠道間區(qū)隔

　　食品店產(chǎn)品要有獨(dú)特性，最好是獨(dú)家銷售。食品店可進(jìn)一些暢銷的商品不過(guò)要注意渠道區(qū)隔，才能更好的盈利。

　　保證利潤(rùn)貢獻(xiàn)要以略高于賣場(chǎng)的價(jià)格出售，進(jìn)行渠道價(jià)格區(qū)隔，對(duì)于其它渠道搞特價(jià)的商品及時(shí)調(diào)整，進(jìn)行渠道推廣區(qū)隔，或做贈(zèng)品使用，或跟進(jìn)，發(fā)揮最大效用。

　　要有產(chǎn)品特色

　　特色產(chǎn)品是營(yíng)銷策劃法寶，食品店產(chǎn)品要有特色才能吸引客戶群體，才能產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，特色產(chǎn)品也能讓食品店具備優(yōu)勢(shì)去應(yīng)對(duì)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，以特色產(chǎn)品增長(zhǎng)銷售，形成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

　　銷售組合性

　　組合性銷售將發(fā)揮各產(chǎn)品角色的作用：食品店的產(chǎn)品不同，暢銷程度、進(jìn)貨成本、毛利狀況也不同，組合銷售能使狙擊產(chǎn)品超低價(jià)、主流產(chǎn)品獲利、利潤(rùn)產(chǎn)品牟利、走量產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)，更可把新老產(chǎn)品相組合、不同品類相組合，以組合提升利潤(rùn)、促進(jìn)銷售。